Receitas do nosso País. Matar sodades di nôs cozinha
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01
Abr
10

Ingredientes:
- 1 chávena de xerém
- 2 chávenas de água
- 1 cebola pequena
- 1 folha louro
- 2 colheres sopa de azeite

Preparação:
Faz-se um refogado com azeite, cebola picada e louro, onde se junta a água e o sal.
Quando a água estiver a ferver junta-se o xerém e deixa-se cozer em lume brando, onde se deve mexer de vez em quando.

 

Acompanha vários pratos.

 

Bom Apetite

 

 

 

 

 

 

Xerem Tradicional

 

 

Ingredientes:
200 grs de atum fresco

2 colheres de sopa cheias de banha

1 boa cebola

250 grs de carolo de milho

8 dl de leite de coco

sal q.b.

piripiri q.b.

Confecção:

Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.  

Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar. Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se o atum.  

Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco. Deixa-se cozer cerca de 5 minutos e, de seguida, deita-se o carolo em chuva.  
Envolve-se bem e coze em lume brando cerca de  15 minutos.  
Depois de pronto serve-se imediatamente.

 

fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

publicado por receitas_cv às 06:30
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